Tot ceea ce credeai că știi despre grătar este greșit

Robert Brown peste "O lucrare în desfășurare" a postat o coloană de sfaturi destul de interesante despre gratar. După ce ați citit aceste câteva sfaturi, ar trebui să fiți mult mai bine cu privire la manipularea grătarului. Unul dintre sfaturile șocante pentru mine este:

. Flip Early, Flip Adesea. Acesta este șocul mare. Era greu de imaginat să faci asta la început, și când i-am spus oamenilor, ei au crezut că sunt nebun. Gândește-te așa: vrei o friptura suculentă, nu? Sau pui suculent sau hamburgeri sau orice altceva. Sucul nu este altceva decât sângele din carne. Când puneți carnea pe grătar, există mai multă căldură sub carne decât cea de mai sus. Căldura forțează lichidul, prin carne. Vedeți vreodată o piscină mare de lichid pe partea superioară a fripturii când ridicați capacul de pe grătar? A trecut prea mult. Nu vrei să iasă din friptură, vrei să rămâi în friptură. Așa că flipi la fiecare patru sau cinci minute. Uneori mă întorc la fiecare două sau trei, în funcție de ce fac altceva. Îndepărtați-l înainte ca orice lichid să aibă șansa să scape din partea de sus. Repetați adesea. Flip, flip, flip. Chiar merge. Și dacă credeți că acest lucru necesită mult timp și concentrare, aveți dreptate. Este suficient timp pentru socializare mai târziu. Vreți să frigeți o friptură excelentă sau nu? Bine atunci. concentra.

Am fost învățat de mulți oameni că eu nu flip o friptură devreme și cu siguranță nu de două ori. Voi incerca asta mai tarziu si arunc o privire asupra rezultatului :)

Tot ceea ce credeai că știi despre grătar este greșit - [O lucrare în desfășurare]