Matthew Goodman
0 
3276
375
Bruce Cole de la miezul Saute are câteva sfaturi despre cum să gătești o friptură. Metoda lui Bruce utilizează căldura lentă și medie, ceea ce reprezintă o modalitate mai sigură de a găti o friptură bună. Metoda care îmi atrage ochii este cum începe să gătească mai întâi partea îngustă a fripturii - stând-o cu clești sau ceva. El asigură că acest lucru va face o parte din grăsimea de vită:
... Acum, aici este partea în care oamenii se vor uita la tine amuzant - începe prin a sta friptura pe partea îngustă. Așa-i, probabil că va trebui să-l țineți cu cleștii, dar acest pas face ca o parte din grăsimea de carne de vită să se împartă în același timp. Îndepărtați toate părțile grase ale fripturii înainte de ao lăsa în poziție plană. Nu numai că friptura finită ar arăta mai apetisantă, dar acum va găti în grăsimea proprie, o sinteză destul de perfectă a metodologiei cărnii dacă mă întrebi ...
Îmi place friptura și cu siguranță trebuie să încerc cândva!
Premiul Oscar câștigător - [Saute miercuri]