8 lucruri pe care le puteți găti mai eficient folosind un cuptor

Cu toții dorim să folosim cât mai bine timpul nostru, iar timpul în bucătărie nu face excepție. Pentru mulți dintre noi, gătitul a devenit sinonim cu vânătoarea - cu această întrebare perenă, “Ce avem la cina?” izbucnind un suspin tacut din interior. reclamă

Totuși, gătitul de la zero este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le putem face pentru noi și pentru familiile noastre.

În timp ce îmi fac viața ca bucătar, sunt ca și ceilalți. Nu vreau să petrec timp inutil în bucătărie la sfârșitul unei zile lungi de lucru ... sau în zilele mele libere. De asemenea, nu vreau să fiu supărat peste sosuri sau feluri de mâncare de top, care necesită o supraveghere constantă pentru a le salva de riscul ruinării totale. reclamă

Unul dintre cele mai bine păstrate secrete pentru prepararea eficientă și ușoară a preparatelor din bucătăria pe care am descoperit-o mai devreme a fost să folosiți cuptorul - și pentru mai multe lucruri decât plăcinte, prăjituri sau găină friptură. Este într-adevăr dispozitivul final de bucătărie multi-tasking. Pot sa primesc o reteta scrisa si sa fac rufele in timp ce supa pe care o voi avea pentru cina se toarna in cuptor.

De ce ar trebui să gătiți în cuptor

• Folosind puterea de căldură uscată este un mod mai delicat, mai blând de a coaxing aroma de la ingrediente simple. Nu mă credeți? Încercați să vă prăjiți boabele verzi data viitoare când vă gândiți să le aburiți.
• Este mai mult a “procesul de procesare” după ce ați terminat toată pregătirea - cuptorul face toată munca grea. Perfect pentru cei dintre noi care lucrăm acasă sau pentru o după-amiază duminică ... când ești probabil acasă oricum.
• Dacă aveți timp (dar nu atenție), cuptorul este modul perfect de gătit. Doar asigurați-vă că ați pus un cronometru - și ca acea reclama din anii '80 obișnuia să spună: Setați-o și uitați-o!
• În ciuda hype despre fast-food low-cost, gătit de la zero este mai ieftin - și mai bine pentru tine. Folosirea cuptorului ușurează acest lucru cu ingrediente foarte umile și ieftine.
• Nu este nevoie de echipament special. Gândiți-vă la cuptorul dvs. ca un aragaz mare. Cu setări multiple, nu este nevoie de o nouă piesă de echipament, și nici o pierdere de valori imobiliare contra. Am avut cel mai bun succes cu vasele pe care le-am deja - tăvile de hârtie și hârtia pergament pentru multe lucruri, și tigăi de prăjit din fontă și mâncăruri de piersic pentru lucruri care sunt puțin mai fluide.

Ce ar trebui să gătești în cuptorul tău?

1. Supă. Orice supă care urmează să fie pudră și / sau care necesită o bază de aromă de aromatizanți rumeniți (ceapă, morcov, telina, usturoi) este mult mai ușor de făcut în cuptor. Un cotlet dur, apoi se presara cu sare și piper, și în final o aruncare pentru a acoperi ușor cu ulei. Coaceți la 375 de grade până când totul este fraged. Puneți într-un castron mare cu stoc de pui fierbinte și reglați condimentele. Asta e!
2. Năut și alte legume uscate. Legumele uscate sunt mult mai frugale decât cele conservate, dar implică de obicei înmuierea, clătirea și fierberea. Gătitul năutului în cuptor este ușor ca plasarea într-o caserolă cu un capac greu - nu este nevoie de înmuiere. Aruncați într-o ceapă mică, cățel de usturoi întreg și o frunză de dafin, acoperiți cu 1” de apă și se coace în cuptor la 350 de grade timp de 2-3 ore. Coaceți foarte mult și puteți îngheța extrasurile cu puțin lichid de gătit pentru o utilizare ulterioară.
3. Gem. Gemul de gătit în modul clasic implică gătit fructe și zahăr pe suprafața aragazului până când ajunge la acea temperatură magică de 220 de grade. Aceasta necesită, de obicei, agitarea pentru a evita arderea pe fund și, uneori, niște degete arse în proces, pe măsură ce se bulează. Cele mai multe rețete de gem urmăresc un raport de bază de fructe: zahăr. Doar urmați acest raport, dar răspândiți totul în tigaie mare de prăjire. Gatiti la 300 de grade timp de aproximativ 2 ore, cu o amestecare la fiecare 30 de minute sau cam asa ceva. Va deveni mai groasă pe măsură ce vă apropiați de final.
4. sfecla. Te-ai saturat de a incerca sa-ti dai seama cum sa coji sfecla fara a-ti risca sa te maimiti? Prăjește-le neted! 350 de grade într-o tavă pirită alungită acoperită cu folie; nici macar nu este nevoie de ulei - umiditatea din sfecla face totul. După 60-70 de minute (pentru sfecla de dimensiuni medii), acestea ar trebui să fie licitată. Se taie partea de sus și de jos și coaja va aluneca! Se taie și se depozitează pentru a fi folosit în salate sau pentru murăturile rapide în timpul săptămânii.
5. Salate savuroase. Prăjiturile legumelor rădăcinilor fac o bază excelentă pentru salatele savuroase. Prăjiți-le pe o tigaie cu coajă de pergament, cu un pic de ulei de măsline, ceapă, usturoi, oțet balsamic și mirodenii, dacă vă place (paprika afumată face un plus mare sau încercați un coriandru măcinat cu morcovii dumneavoastră). Prăjirea totul cu balsamul îi conferă o dimensiune complexă și nouă, pe care nu o veți obține prin îmbrăcarea după fapt.
6. Sos de rosii. Roșiile gustă cel mai bine atunci când au fost reduse lent, cu un pic de caramelizare se întâmplă (pentru geeks acolo, a se uita în sus reacția Maillard). Este foarte ușor să realizați acest lucru utilizând cuptorul. Roșiile proaspete sunt cele mai bune - dacă sunt în sezon, dar conservele sunt excelente dacă nu sunt. Adaugati ceapa, rozmarin, catei de usturoi intreaga, sare, piper, si putin ulei de masline. Se prăjește într-o tavă de foaie cu pergament.
7. Ceapă caramelizată. Nu vă faceți griji cu privire la arderea lor. Curățați și tăiați cât mai multe cepe care se potrivesc pe tava dvs. Se taie pole-ul, se aruncă cu puțin ulei de măsline și 1/2 lingură de sare. Se rotește pe o tavă de tabletă cu pergament timp de 60 de minute la 375 de grade.
8. mamaliga. Polenta clasică necesită agitare ... și monitorizare ... și mai agitată. Utilizarea cuptorului pentru a coace polenta este moartă-ușor și necesită doar un pas intermediar de-a lungul drumului - cu rezultate la fel de delicioase! Coaceți 1 cupă de polenta, 4 cupe de apă, 1 lingură de sare sau puțin, la 350 de grade într-o caserola acoperită de 3 litri timp de 1 oră. Verificați-o pentru umiditate și amestecați brânza dacă doriți. Coaceți încă 15 minute și serviți.

Concluzie

Acum că aveți această tehnică la dispoziția dumneavoastră, jucați-vă cu ea. Începeți să vă gândiți la cuptorul dvs. ca pe un “pre-bucătar mecanic” - și gândiți-vă la diferitele moduri în care puteți folosi un lot mare de sfecla prăjită, năut sau sos de roșii pe parcursul săptămânii. Un lot mare de polenta poate fi mâncat ca o farfurie, iar resturile pot fi răcite într-o tigaie de pâine și mâncate felii și prajite până la 2 nopți crocante. reclamă

Citiți Următorul

10 mici schimbări pentru a vă face casa să vă simțiți ca o casă

Ce face oamenii fericiti? 20 de secrete ale oamenilor "întotdeauna fericiți"

Cum de a vă îmbunătăți abilitățile transferabile pentru un schimbător de carieră rapid

Derulați în jos pentru a continua să citiți articolul

Cele mai multe ingrediente pe care le-ați pregătit în avans, o cină mai puțin stresantă va fi!

(Photo credit: detalii despre cuptorul modern prin Shutterstock) reclamă